Cet enregistrement comprend deux premières mondiales débordantes de saveur gauloise. Son Ode à la gastronomie est une parodie affectueuse des sages conseils du grand guide du 19ème siècle référence à la nourriture et la salle à manger, française : la Physiologie du goût, par Brillat-Savarins. Composé en 1953, mais jamais réalisée depuis ou en différé. Dans un kaléidoscope de couleurs ravissantes en constante évolution de Daniel-Lesur. Les voix transforment les versets de l'Ancien Testament dans une méditation chrétienne profonde. Ces deux oeuvres à grande échelle sont séparées par une collection de petites pièces conçues comme une série d' "amuse-bouche" entre-deux plats principaux.

Diapason nº 648 p.126 du 06/07/2016, noté 5/6
Classica nº 185 p.119 du 14/09/2016, noté 3/5